大茴香有哪些作用

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大茴香又名八角茴香、大料、八角、五香八角、茴香八角珠,大茴香以其独特的芳香,调入菜肴除臭祛腥,并挥发出诱人香气,令人食欲大增,并具有特殊的养分价值.大茴香为术兰科植物八角茴香的果实,重要产于福建、台湾、广西,广东、贵州、云南等省区。春果在4月果实老熟时拾取,秋果在l0至1l月采收。除去杂质置沸水锅中煮沸后,捞出,晒干或烘干。以颗粒较大、匀称、饱满、浓香、味甜者为上品。

【成分功用】

大茴香果实重要含挥发油,其中重要为茴香醚、小茴香酮,还有茴香醛、茴香酸、爱草脑、对聚伞花素。此外,还含脂肪油、蛋白质、树胶、树脂、黄酮类化合物、花生酸、亚油酸、豆甾醇等成分。茴香油具有刺激胃肠神经血管,增强血液循环的作用n大茴香水煎荆对人型结核杆菌及枯草杆菌有控制作用;大茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、剐伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病皮肤真菌等均有较强的控制作用:茴香脑有升高白细胞的作用,对化疗病人的白细胞减少症有较好疗效。此外,茴香脑还具有雌激素活性,并能促使肠蠕动。

【性味功效】

大茴香性温味辛。入胃、脾、肝、肾经。具有暖胃健脾,温肾散寒,调中理气的功效。主治寒疝腹痛,腰漆冷痛,胃寒呕吐,脘腹疼痛,寒湿脚气,大小便不通等症。

【用法用量】

大茴香3~6克,水煎服,或研细末入丸、散。

【食用办法】

大茴香粥:茴香5克,粳米60克。茴香炒黄研末备用;粳米加水煮粥,投入茴香末,加红糖少许,稍煮为黏稠,即可食用。具有温胃散寒的作用,适用于胃寒呕吐、食欲不振、脘腹胀满、便溏泄泻、下肢冷痛等症。

【药用验方】

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